|
|
Avocadosalade Met Pecannoten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 gedroogde tomaatjes op olie, 40 gram ongezouten pecannoten, 1 zakje verse koriander, halve limoen, 1 el. grove mosterd, 6 el. olijfolie, gedroogde chilipepeer uit molentje (Drogheria), zout, 2 rijpe avocado′s
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Tomaatjes droogdeppen en in ragfijne reepjes snijden. Reepjes halveren. Pecannoten in grove stukken breken. Blaadjes koriandre van takjes plukken. Limoen uitpersen, In schaal limoensap, mosterd en olie tot dressing kloppen. Chilipeper naar smaak erboven malen. Dressing op smaak brengen met zout.
Avocado′s halveren en pit verwijderen. Schil in midden in lengte insnijden en eraf pellen. Avocadohelften in grove stukken breken. Stukken avocado met reepjes tomaat en korianderblaadjes door dressing scheppen. Salade over vier borden verdelen, pecannoten erover strooien en wat chilipeper erover malen. Serveren met geroosterde shoarmabroodjes.
|
|
|